為推動USR計畫落實在地長照營養實踐，嘉南藥理大學餐旅管理系林美芳老師率領學生前往台南市關廟區元極舞協會，舉辦「銀髮族特殊膳食製備與供餐」實作活動。課程以銀髮友善飲食為主軸，透過營養知識導入與實地備餐操作，培養學生在高齡膳食設計與服務實踐上的能力。學生在活動中親手製作符合長者需求的膳食內容，包括口感調整、營養均衡與呈盤美感，並將成品實際供餐予當地長者，達成「知識應用 × 社區參與 × 健康推廣」的多重學習目標。本活動強調飲食照護的同理與實踐價值，不僅是營養教育的深化，更是世代共融、社區共好行動的具體體現。